Vehnätön (gluteeniton) ja maidoton munkki 😍 kuivahiivalla

Mitä äiti ei tekis kun lapsi haluaa samanlaisia munkkeja kun muut saa.. no se saa samanlaisia!

Törmäsin kaupassa Moilas gluten-free pulla&munkki jauhoon ja himpatti kun on kätevä käytin meille sopivaa maitoa joten on myös maidoton.

  1. 2.5dl kädenlämpöistä riisimaitoa
  2. Puolikas pussi kuivahiivaa
  3. 1tl kardemummaa
  4. Kanamuna
  5. 75g maidotonta voita itse käytin sinistä keijua
  6. 7-8dl pullajauhoseosta
  7. Paistamiseen 1.5l rypsiöljyä

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi lisää joukkoo muna ja kardemumma. Sekoita kuivahiiva osaan jauhoja ja sekoita joukkoon. Lisää loput jauhot kevyesti vaivaten ja lisää sula voi. Veivaa taikinaa taikinakoukulla. Älä kohota taikinaa vaan leivo siitä heti haluamasi muotosia pullia. Käytä pöydällä leivonnassa apuna gluteenitonta jauhoa. Kohota pullia liinan alla lämpimässä paikassa n.30min ja pullat voit tehdä niin uunissa paistamalla tai rypsiöljyssä munkeiksi ☺

Maidottomat ja gluteenittomat muffinsit 💞

Nyt ollu taukoa leipomisesta mutta aurinko ja kevät herättää halun leipoa ja kokeilussa sure whip maidoton kerma! Ihana tuote. Toimii!! Vaahtoutuu todella hyvin, pysyy vaahtona ja parasta sitä pystyy värjäämään.

Päätimpä nyt tehdä muffinseja jotka koristelen tuolla ihanalla kermalla 😘

Muffinssit

  1.  2 kanamunaa
  2.  2dl sokeria
  3.  Maidotonta voita itse käytän flora culinessea taikka sinistä keijua
  4.  2dl soijajugurttia taikka soijavalmiste
  5.  4dl gluteenitonta jauhoa itse käytin fin mix
  6.  2tl leivinjauhoa
  7.  2tl vanilijasokeria
  • Sekoita munat ja sokeri vaahdoksi.  Lisää voisula-soijaseos vuoroin jauhoseoksen kanssa.
  • Jaa taikina muffinivuokiin
  • Paista 200 asteessa uunin keskiosassa 12-min. Tarkista kypsyys tikulla. Muffinsit ovat vaaleempia kuin normi muffinsit mutta älä anna häiritä 😍
  • Ja makuahan saa vaikka raastamalla sitruunaa taikinaan taikka laittamalla suklaapalan vuuan pohjalle.. taivas rajana 💋

Gluteeniton ja maidoton donitsi 💕

Jotain hyvää haluttiin päiväkahville ja donitseja me päädyttiin tekemään 🤣

Ohje n.12-14kpl

  • 3.5dl semperin fin mix hieno jauhoseosta
  • 2tl leivinjauhoa
  • 2dl sokeria
  • Ripaus suolaa
  • 1.5dl soijamaitoa (varmasti sopii mikä tahansa kasvimaito)
  • 2 kanamunaa
  • 1tl vanilijasokeria
  • 40g maidotonta margariiniä

Meillä käytössä Tupperware silikonimuotit jotka huuhdellaan eka kylmällä vedellä ja laitetaan ritilälle odottamaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kulhossa munat, soijajuoma ja sekä sula margariini. Sekoita varovasti kuivat joukkoon, mutta älä vaivaa taikinaa..

Kaada taikina esim pursotinpussiin taikka kaada varovasti vuokiin n. Puoleen väliin asti. Paista uunissa keskellä 200asteessa  n.10-12min kunnes ovat kauniin kullan värisiä 😊

Kumoa jäähtyneet donitsit vuuasta ja koristele haluamallasi tavalla, meillä käytettiin maidotonta tummasuklaata ja trösseleitä. Nams ku tuli hyviä ja maistui koko perheelle💕

 

Mariannekakkua maidottomana ja vehnättömänä <3

Jessican ja Vanessan nimipäivät, eipä siihen muuta vaadita että tää äiti leipoo herkkuja. Nyt se vaan on maidotonta ja vehnätöntä jotta se sopii koko perheelle. Tätä kakkua mä olen miettinyt ja makustellu mielessä jo tammikuun alusta asti, mutta nyt vasta tuli tilaisuus kakku tehdä ja sehän synty näin 🙂

pohjana käytin edellisenä päivänä tehtyjä muffinseja jotka musersin pohjalle, mutta tähän siis käy esim 150g murskattua gluteenitonta keksimurskaa ja loraus maidotonta rasvaa.

Mousse synty :

  • 2 purkkia alpro soijavispiä vaahdoksi
  • 200g tummaa pandan suklaata sulatettuna joukkoon
  • 2tl vanilijasokeria
  • 1 pussillinen mariannemurskaa joukkoon

kaadoin vuokaan ja seuraavana päivänä koristelin kaikilla erilaisilla marianne tuotteilla, keksit ja kismetmarianne pallot eivät ole maidottomia taikka vehnättömiä mutta käytin koristeena. Kakku ei tarvitse mitään liivatteita koska suklaa jähmettää vaahdon ihanan moussemaiseksi ja marianne murska antaa niin ihanan maun… suosittelen <3

 

Maidottomat ja gluteenittomat suklaamuffinsit 😍

Muffinsit:

200g maidotonta margariiniä meillä sininen keiju margariini
2dl sokeri
2kpl kananmuna
1dl käytin soijajuomaa
4dl semperin fin mix hieno jauhoseos
1dl kaakaojauhe
1tl vaniliinisokeri
1tl leivinjauhe

Kuorrute:

  • 1,5dl alpro soijavispiä
  • 100g Maidotonta tummaa suklaata (itse käytä Brunberg)
  • Ripaus vanilijasokeria

Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää vaahtoon kananmunat koko ajan hyvin sekoittaen.
Lisää maito.
Lisää kuivat aineet, sekoita massa varovaisesti tasaiseksi.
Jaa taikina muffinssivuokiin.
Paista 175 asteessa 15-18minuuttia, kunnes taikina ei tartu tikkuun.

Anna jäähtyä kunnolla ja valmista kuorrute, sulata suklaa ja anna jäähtyä kunnolla. vaahdota soijavispi ja sekoita joukkoon hyvin jäähtynyt suklaa ja kuorruta jäähtyneet suklaamuffinsit 😍 eiku ääntä kohti 💕

Maidottomat ja gluteenittomat porkkana muffinsit 💕

Meidän perheen kesto suosikki porkkanakakku, mutta haluttiin muffinseja. Tilanne kuopuksen kanssa semmonen että epäillään maito allergiaa taikka jotain vilja allergiaa ni minun on oltava maidottomalla 😊 haasteita tuonu että saan myös itse herkutella. Tästä mä nyt kyllä tykkäsin.. omaan ja lasten makuun tuorejuustokuorute on jopa parempi kuin alkuperäisessä reseptissä. Mutta tässä teille resepti jolla tulee n.15muffinsia.

  1. 1.5dl fariinisokeria
  2. 1.75dl porkkanasosetta
  3. 1dl rypsiöljy
  4. 2 kanamunaa
  5. 2dl semperin fin mix hieno jauhoseos (kuva löytyy alempaa)
  6. 1tl leivinjauhoa
  7. 0.5tl soodaa
  8. 1 tl kanelia
  9. 0.5tl kardemummaa jos tykkää mausta ni ripauta pikkasen mauksi 😊
  10. 1tl vanilijasokeria
  11. Ripaus suolaa

Kuorrute:

  1. 150g violife creamy (kuin tuorejuusto ja kuva löytyy alempaa)
  2. 60g maidoton margariini meillä sininen keiju
  3. 1.8dl eli pikkusen vajaa 2dl tomusokeria

Ohje:

Vatkaa sokeri, porkkanasose, öljy ja munat hyvin keskenään sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Sekoita kaikki aineet sekaisin nopeasti, mutta älä vaivaa taikinaa, jotta siihen ei synny sitkoa. Kaada taikina muffinssivuokiin (meillä tuli 15kpl ) Paista 175 asteessa n.10-12 minuuttia, kokeile kypsyys hammastikulla, jos tikkuun ei jää taikinaa ni on valmis. Meillä tais olla aika tarkkaan 11min 😃

Tee kuorrute. Notkista margariiniä pikkasen vatkaimella ja Vatkaa sekaan violife creamy  Lisää tomusokeri erissä koko ajan voimakkaasti vatkaten.  Ja eiku ääntä kohti.. aah niin hyviä 💕

Vegaaninen suklaaunelma tätä tää maidoton elämä teettää 🤣

Vuoden viimeinen kakku ja maidoton testikakku ja voih kyllähän tätä syö ihan pohjattomasti koska on niin hyvää…

Aineet:

125 g maidotonta margariiniä esim flora culinesse
85 g tummaa suklaata sulatettuna esim brunberg
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl apro soijajugurttia
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Ohje:

Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, soijajugurtti, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan paista 160 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.

Täyte ja päälinen:

  • 2 purkkia alpro vispautuva soijakerma
  • Ripaus vanilijasokeria
  • 200g Brunberg tummaa suklaata

Sulata suklaa ja laita jäähtymään. Vaahdota kerma ja laita oman maun mukaa  vanilijasokeria. Kun suklaa on tarpeeksi jäähtynyt niin kaada vaahdon joukkoon ja sekoita.. nyt tein niin että jaoin kerman kahteen kulhoon ja lisäsin suklaavaahdon joukkoon pussillisen marianne murskaa ja sehän sopi ku nenä päähän 😃. Täytin kakun mariannevaahdolla ja päällystin lopulla kermalla ja eiku ääntä kohti. Näin syntyi meidän perheen maidoton uudenvuoden kakku 💕🎶💫 Mahtavaa uutta vuotta 2018 kaikille 💞💞

Piparirahkakakku

Vuosi sitte tuli tehtyä muutama piparirahkakakku ja taas kauppaan tuli makurahka ja ihana piparin maku. Tiimikokous ja mikä ihana tekosyy leipoa kakku 🤣

Murskaa piparit muruksi ja lisää sula margariini. Laita irtopohjavuokaan. Itse tykkään käyttää 20-22cm halkasijalla. Laita 3 liivatelehteä kylmään veteen likoomaan ja Tee rahka seos. Vaahdota purkki kermaa. Minä käytän floravispiä joukkoon ripaus vanilijasokeria ja ruokalusikallinen vaniljakreemi jauhoa  (ei pakollinen) kaksi purkkia kaupan valmista piparirahkaa joukkoon. Saa maun mukaan laittaa sokeria mutta itse en käytä lisättyä sokeria 😊 lämmitä kupissa tilkka vettä todella kuumaksi ja purista liivatteista vesi, sekoita ja anna hetki jäähtyä ja sen jälkeen lisää kermarahkaseokseen ja kaada keksimurupohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään. Ja valmista kinuskikiille. Laita kylmään veteen kaksi liivatetta likoomaan. Laita kattilaan 2dl kermaa ja lisää 1.5dl fariinisokeria.. sekoita seos kiehuvaksi ja lisää liivatteet. Sekoita anna jäähtyä ennen kakun päälle laittamista. Kaada kinuski kakun päälle ja laita komeus jääkaappiin mielellään viellä muutamaksi tunniksi. Koristele oman maun mukaan. Tässä kakussa vaahto päällä on kinuskituorejuustoa ja kermavaahtoa. muutama pipari 💞 ihania pikkujouluja ja joulun odotusta 💞💞💞

  1. 200g joulupipareita murskaksi
  2. N.50-80g sulaa margariiniä sitomaan murut
  3. 1 purkki kermaa (floravispi)
  4.  2 purkkia arlan piparirahkaa
  5.  1-2tl vanilijasokeria
  6.  1rl vaniljakreemi jauhetta
  7.  3 kpl liivate lehteä + pikkunen tilkka vettä Kiille :
  8.  2kpl liivatelehteä
  9.  2dl kuohukermaa
  10.  1.5dl fariinisokeria

 

 

 

Kismet kakku 😍😍 (liivatteeton)

Pitkästä aikaa tuli tehtyä jotain uutta. Kaapissa ei oikeestaan muuta kun eri suklaata ja kermaa. Nooh kyllä siitä yhden kakun saa aikaseksi 😃 olen nyt rakastunut tupperware tuotteisiin ja samalla testailen niitä 🤣 tällä kertaa testissa extraChef. Extracheftiin kaadoin kaakao muroja ja pilkoin yhden kismetin. Näistä tasanen murska ja loraus sulaa margista sitomaan jotta pohja on kiinteä. Laita muruseos irtopohjavuokaan. Sen jälkeen kippoon Flora vispiä 2purkkia, vaniljakreemi jauhoa ruokalusikallinen ja kaksi teelusikallista vanilijasokeria. Tee vaahto ja sulata joukkoon 200g suklaata käy varmasti kaikki maut. Mulla oli maitosuklaa. Kaada sulanut ja jäähtyny suklaa kermavaahdon joukkoon ja sen jälkeen tämä kaikki muruseoksen päälle. Itse tökin taikinan joukkoon paloteltuja kismet palloja. Sitten tämä ihanuus jääkaappiin hyytymään 4-6h ei tarvitse liivatetta,  suklaa jähmettää kakun. Tähän varmasti sopisi purkki tuorejuustoa, mutta sitä minulla ei ollu ni ei se sitä tarvinu (taivaaaallisen hyvää) sitten vaan koristelet oman maun mukaan ja kuppi kahvia 🤗☄ herkullista.

  1. 2dl Suklaamuroja
  2. 1kpl kismet levy
  3. 2kpl Flora vispiä
  4. 1 rk vaniljakreemi jauhetta
  5. 1tl vanilijasokeria
  6. 200g maitosuklaata

Kourallinen kismet palloja ja eri suklaata koristeluun 💞 mielikuvitus rajana

ja eiku syömään 😚😚😚

Porkkanakakku, tää on nii meidän Jessican lemppari

Tässä on kakku jota esikoinen söis aina vaan ja aina kun kysyn mitä leivotaan ni se on porkkanakakku 🙂 Tää vaan on niin hyvää että ei sanotuksi saa 😀

Kakku:

3 dl fariinisokeria

3.5 dl porkkanasosetta

2 dl öljyä

4 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl kanelia

0.5 tl kardemummaa (kannattaa laittaa enemmän, mikäli tykkää kardemummasta)

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Kuorrutus:

300 g maustamatonta tuorejuustoa

120 g voita tai leivinmargariinia huoneenlämpöisenä

3,75 dl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

Ohje:

Vatkaa sokeri, porkkanasose, öljy ja munat hyvin keskenään sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Sekoita kaikki aineet sekaisin nopeasti, mutta älä vaivaa taikinaa, jotta siihen ei synny sitkoa. Kaada taikina hyvin voideltuun n. 23 cm irtopohjavuokaan. Paista 160 asteessa n. 55-60 minuuttia, kunnes keskelle kakkua tökättyyn tikkuun ei tartu taikinaa..

Anna kakun jäähtyä vuoassa n. 5 minuuttia ennen irrottamista. Jätä kakku jäähtymään vuoan alle, jotta se pysyy mehevänä.. Leikkaa kokonaan jäähtynyt kakku kolmeen osaan taikka sitten kahteen osaan, itse tein kolmeen osaan ja näin saan enemmän kuorutetta 🙂

Tee kuorrute. Notkista huoneenlämpöistä voita vatkaimella n. minuutti. Vatkaa sekaan notkistettu tuorejuusto. Lisää tomusokeri erissä koko ajan voimakkaasti vatkaten. Levitä täytettä kakkuväleihin tasasesti ja loput kakun päälle, koristele 🙂

Alkuperäinen resepti ja ohje löytyy, yllätys ylläts suklaapossun sivuilta, olen siis löytänyt tämänki reseptin sieltä (pikkasen tein oman näkösen ja kuorutetta lisäsin koska tein kolmeen kerrokseen 🙂  https://suklaapossu.blogspot.fi/2014/01/porkkanakakku.html