Maidottomat ja gluteenittomat muffinsit 💞

Nyt ollu taukoa leipomisesta mutta aurinko ja kevät herättää halun leipoa ja kokeilussa sure whip maidoton kerma! Ihana tuote. Toimii!! Vaahtoutuu todella hyvin, pysyy vaahtona ja parasta sitä pystyy värjäämään.

Päätimpä nyt tehdä muffinseja jotka koristelen tuolla ihanalla kermalla 😘

Muffinssit

  1.  2 kanamunaa
  2.  2dl sokeria
  3.  Maidotonta voita itse käytän flora culinessea taikka sinistä keijua
  4.  2dl soijajugurttia taikka soijavalmiste
  5.  4dl gluteenitonta jauhoa itse käytin fin mix
  6.  2tl leivinjauhoa
  7.  2tl vanilijasokeria
  • Sekoita munat ja sokeri vaahdoksi.  Lisää voisula-soijaseos vuoroin jauhoseoksen kanssa.
  • Jaa taikina muffinivuokiin
  • Paista 200 asteessa uunin keskiosassa 12-min. Tarkista kypsyys tikulla. Muffinsit ovat vaaleempia kuin normi muffinsit mutta älä anna häiritä 😍
  • Ja makuahan saa vaikka raastamalla sitruunaa taikinaan taikka laittamalla suklaapalan vuuan pohjalle.. taivas rajana 💋

Gluteeniton ja maidoton donitsi 💕

Jotain hyvää haluttiin päiväkahville ja donitseja me päädyttiin tekemään 🤣

Ohje n.12-14kpl

  • 3.5dl semperin fin mix hieno jauhoseosta
  • 2tl leivinjauhoa
  • 2dl sokeria
  • Ripaus suolaa
  • 1.5dl soijamaitoa (varmasti sopii mikä tahansa kasvimaito)
  • 2 kanamunaa
  • 1tl vanilijasokeria
  • 40g maidotonta margariiniä

Meillä käytössä Tupperware silikonimuotit jotka huuhdellaan eka kylmällä vedellä ja laitetaan ritilälle odottamaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kulhossa munat, soijajuoma ja sekä sula margariini. Sekoita varovasti kuivat joukkoon, mutta älä vaivaa taikinaa..

Kaada taikina esim pursotinpussiin taikka kaada varovasti vuokiin n. Puoleen väliin asti. Paista uunissa keskellä 200asteessa  n.10-12min kunnes ovat kauniin kullan värisiä 😊

Kumoa jäähtyneet donitsit vuuasta ja koristele haluamallasi tavalla, meillä käytettiin maidotonta tummasuklaata ja trösseleitä. Nams ku tuli hyviä ja maistui koko perheelle💕

 

Mariannekakkua maidottomana ja vehnättömänä <3

Jessican ja Vanessan nimipäivät, eipä siihen muuta vaadita että tää äiti leipoo herkkuja. Nyt se vaan on maidotonta ja vehnätöntä jotta se sopii koko perheelle. Tätä kakkua mä olen miettinyt ja makustellu mielessä jo tammikuun alusta asti, mutta nyt vasta tuli tilaisuus kakku tehdä ja sehän synty näin 🙂

pohjana käytin edellisenä päivänä tehtyjä muffinseja jotka musersin pohjalle, mutta tähän siis käy esim 150g murskattua gluteenitonta keksimurskaa ja loraus maidotonta rasvaa.

Mousse synty :

  • 2 purkkia alpro soijavispiä vaahdoksi
  • 200g tummaa pandan suklaata sulatettuna joukkoon
  • 2tl vanilijasokeria
  • 1 pussillinen mariannemurskaa joukkoon

kaadoin vuokaan ja seuraavana päivänä koristelin kaikilla erilaisilla marianne tuotteilla, keksit ja kismetmarianne pallot eivät ole maidottomia taikka vehnättömiä mutta käytin koristeena. Kakku ei tarvitse mitään liivatteita koska suklaa jähmettää vaahdon ihanan moussemaiseksi ja marianne murska antaa niin ihanan maun… suosittelen <3

 

Maidottomat ja gluteenittomat suklaamuffinsit 😍

Muffinsit:

200g maidotonta margariiniä meillä sininen keiju margariini
2dl sokeri
2kpl kananmuna
1dl käytin soijajuomaa
4dl semperin fin mix hieno jauhoseos
1dl kaakaojauhe
1tl vaniliinisokeri
1tl leivinjauhe

Kuorrute:

  • 1,5dl alpro soijavispiä
  • 100g Maidotonta tummaa suklaata (itse käytä Brunberg)
  • Ripaus vanilijasokeria

Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää vaahtoon kananmunat koko ajan hyvin sekoittaen.
Lisää maito.
Lisää kuivat aineet, sekoita massa varovaisesti tasaiseksi.
Jaa taikina muffinssivuokiin.
Paista 175 asteessa 15-18minuuttia, kunnes taikina ei tartu tikkuun.

Anna jäähtyä kunnolla ja valmista kuorrute, sulata suklaa ja anna jäähtyä kunnolla. vaahdota soijavispi ja sekoita joukkoon hyvin jäähtynyt suklaa ja kuorruta jäähtyneet suklaamuffinsit 😍 eiku ääntä kohti 💕

Maidottomat ja gluteenittomat porkkana muffinsit 💕

Meidän perheen kesto suosikki porkkanakakku, mutta haluttiin muffinseja. Tilanne kuopuksen kanssa semmonen että epäillään maito allergiaa taikka jotain vilja allergiaa ni minun on oltava maidottomalla 😊 haasteita tuonu että saan myös itse herkutella. Tästä mä nyt kyllä tykkäsin.. omaan ja lasten makuun tuorejuustokuorute on jopa parempi kuin alkuperäisessä reseptissä. Mutta tässä teille resepti jolla tulee n.15muffinsia.

  1. 1.5dl fariinisokeria
  2. 1.75dl porkkanasosetta
  3. 1dl rypsiöljy
  4. 2 kanamunaa
  5. 2dl semperin fin mix hieno jauhoseos (kuva löytyy alempaa)
  6. 1tl leivinjauhoa
  7. 0.5tl soodaa
  8. 1 tl kanelia
  9. 0.5tl kardemummaa jos tykkää mausta ni ripauta pikkasen mauksi 😊
  10. 1tl vanilijasokeria
  11. Ripaus suolaa

Kuorrute:

  1. 150g violife creamy (kuin tuorejuusto ja kuva löytyy alempaa)
  2. 60g maidoton margariini meillä sininen keiju
  3. 1.8dl eli pikkusen vajaa 2dl tomusokeria

Ohje:

Vatkaa sokeri, porkkanasose, öljy ja munat hyvin keskenään sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Sekoita kaikki aineet sekaisin nopeasti, mutta älä vaivaa taikinaa, jotta siihen ei synny sitkoa. Kaada taikina muffinssivuokiin (meillä tuli 15kpl ) Paista 175 asteessa n.10-12 minuuttia, kokeile kypsyys hammastikulla, jos tikkuun ei jää taikinaa ni on valmis. Meillä tais olla aika tarkkaan 11min 😃

Tee kuorrute. Notkista margariiniä pikkasen vatkaimella ja Vatkaa sekaan violife creamy  Lisää tomusokeri erissä koko ajan voimakkaasti vatkaten.  Ja eiku ääntä kohti.. aah niin hyviä 💕

Vegaaninen suklaaunelma tätä tää maidoton elämä teettää 🤣

Vuoden viimeinen kakku ja maidoton testikakku ja voih kyllähän tätä syö ihan pohjattomasti koska on niin hyvää…

Aineet:

125 g maidotonta margariiniä esim flora culinesse
85 g tummaa suklaata sulatettuna esim brunberg
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl apro soijajugurttia
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Ohje:

Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, soijajugurtti, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan paista 160 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.

Täyte ja päälinen:

  • 2 purkkia alpro vispautuva soijakerma
  • Ripaus vanilijasokeria
  • 200g Brunberg tummaa suklaata

Sulata suklaa ja laita jäähtymään. Vaahdota kerma ja laita oman maun mukaa  vanilijasokeria. Kun suklaa on tarpeeksi jäähtynyt niin kaada vaahdon joukkoon ja sekoita.. nyt tein niin että jaoin kerman kahteen kulhoon ja lisäsin suklaavaahdon joukkoon pussillisen marianne murskaa ja sehän sopi ku nenä päähän 😃. Täytin kakun mariannevaahdolla ja päällystin lopulla kermalla ja eiku ääntä kohti. Näin syntyi meidän perheen maidoton uudenvuoden kakku 💕🎶💫 Mahtavaa uutta vuotta 2018 kaikille 💞💞